Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - Хронический кашель. Симптомом каких серьезных заболеваний может быть обычный кашель?; - Рубрика "Спросите доктора":      - как распознать сердечный приступ?;     - можно ли при помощи флюорографии определить курящего человека?;     - можно ли самостоятельно принимать препараты разжижающие кровь?; - Рубрика "Жизнь в движении" с врачом - кинезиотерапевтом С.М.Бубновским: тяжелая жизнь или к чему приводит поднятие тяжестей;
О самом главном от 24 апреля 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": уроки домашней ароматерапии; - Рубрика "Продукт дня": соевый соус. Как отличить подделку от натурального продукта?; - Рубрика "Помоги себе сам": несколько способов улучшить моторику кишечника; - Рубрика "История болезни": пять причин онкологических заболеваний; - Рубрика "Будь собой":     - опасности в магазине нижнего белья. Рекомендации врача - дерматовенеролога;    - бальзам для губ;
О самом главном от 23 апреля 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": три малоизвестных аллергена, опасных для здоровья и способы борьбы с ними. Советы врача - аллерголога; - Рубрика "Помоги себе сам": особенности применения аспирина; - Рубрика "Продукт дня": овсянка, желтый болгарский перец, курага - продукты, необходимые для нормальной работы сердца; - Рубрика "История болезни": простуда, перенесенная на ногах. Возможные серьезные последствия для вашего здоровья; - Рубрика "Будь собой": 
О самом главном от 22 апреля 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": биологические часы для похудения; - Рубрика "Продукт дня": свойства кофе; - Рубрика "История болезни": потеря обоняния - возможные причины; - Рубрика "Будь собой":     - обязательные медицинские тесты для тех, кому за 50;    - контактные линзы - правила и гигиена использования. Советы врача - офтальмолога;
О самом главном от 21 апреля 2015 года
В этой передаче: Юбилей программы - нам 5 лет! - Рубрика "Качество жизни": правда и мифы о здоровом питании с Леонидом Тягачевым; - Рубрика "Продукт дня":  выбираем качественное мороженое и готовим полезный десерт; - Рубрика "История болезни": ипохондрия. Как избавиться от навязчивых мыслей о состоянии своего здоровья? Рекомендации врача - невролога; - Рубрика "Будь собой":     - утягивающее белье и его опасности для здоровья;
Юбилейный выпуск программы от 20 апреля 2015 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - ЭКГ. Показания и противопоказания; - Рубрика "Спросите доктора":      - камни в желчном пузыре обязательно оперировать?;     - лечебной физкультурой можно выпрямить позвоночник?;     - как подобрать физические упражнения при ишемических формах болезни сердца?;     - может ли бессоница влиять на ожирение?;
О самом главном от 17 апреля 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": недолеченный кариес - причина возникновения серьезных заболеваний; - Рубрика "Продукт дня": тушенка. Как выбрать качественный продукт?; - Рубрика "Помоги себе сам": профилактика геморроя; - Рубрика "История болезни": стенокардия - формы заболевания и отличительные признаки; - Рубрика "Будь собой":      - борьба с грызунами на даче. Советы от Октябрины Ганичкиной;
О самом главном от 16 апреля 2015 года
О самом главном, 2015