Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": гимнастика для ленивых; - Рубрика "Продукт дня": панна - котта -  диетический десерт итальянской кухни;  - Рубрика "История болезни": возможные опасности отпуска и способы их избежать; - Рубрика "Будь собой":     - меры предосторожности  при отдыхе на пляже;     - методы борьбы с мозолями и натоптышами. Советы врача - эндокринолога;
О самом главном от 1 июля 2015 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым:  - Диета для гипертоников; - Рубрика "Спросите доктора":    - передаются ли онкологические заболевания по наследству?;    - как может влиять повышенная свертываемость крови на беременность?;    - современная медицина излечивает ревматоидный полиартрит?;    - как лечить парестезию?; - Геморроидальная болезнь. Четыре эффективных способа избежать заболевания; - ХОБЛ - обструктивные болезни легких. Факторы риска и как защититься от поражения легких?;
О самом главном от 29 июня 2015 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - Бронхиальная астма. Факторы риска, симптомы и методы диагностики; - Рубрика "Спросите доктора":     - как понизить уровень холестерина?;    - как распознать ишемический инсульт?;    - можно ли избавиться от полипа в кишечнике без хирургического вмешательства?;    - отчего происходят приступы аритмии?;    - излечима ли эрозия шейки матки?;
О самом главном от 26 июня 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": три летние привычки, полезные для похудения; - Рубрика "Продукт дня": базилик - полезные свойства уникальной травы; - Рубрика "История болезни": лечение косоглазия; - Рубрика "Будь собой":     - как защитить свой огород от насекомых - вредителей? Советы Октябрины Ганичкиной;    - почему плачут женщины? Рекомендации врача - эндокринолога;
О самом главном от 25 июня 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": осанка и ее влияние на здоровье человека; - Рубрика "Продукт дня": кабачки и цукини; - Рубрика "История болезни": летняя ангина. Возможные серьезные осложнения различных видов ангин; - Рубрика "Будь собой":     - просроченные продукты и старые домашние вещи, вредящие здоровью;     - поход на пляж без ущерба для здоровья. Рекомендации врача - дерматокосметолога;
О самом главном от 24 июня 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": худеем со вкусом. Как снизить калорийность любимых продуктов и блюд?; - Рубрика "Продукт дня": малина -  полезная ягода, свойства которой, помогут укрепить здоровье; - Рубрика "Помоги себе сам": искривление носовой перегородки. Как правильно выбрать метод лечения? Советы врача - оториноларинголога, лазерного хирурга; - Рубрика "История болезни": сальмонеллез. Несколько малоизвестных источников заражения и способы профилактики заболевания;
О самом главном от 23 июня 2015 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Синдром раздраженного кишечника. Советы врача - колопроктолога; - Рубрика "Спросите доктора":      - соленая пища влияет на образование холки на шее у женщин?;     - что делать при сильном кровотечении из носа?;     - передается ли молочница бытовым путем?;
О самом главном от 22 июня 2015 года
О самом главном, 2015