Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Камни в почках. Насколько они опасны, причины возникновения, профилактика и методы лечения; - Рубрика "Спросите доктора":    - как правильно принимать лекарства при нестабильной гипертонии?;    - при каких диагнозах назначают МРТ и КТ и насколько опасны эти методы исследования?;    - отчего возникает синдром "беспокойных конечностей"?;    - как и когда лечится миома?;    - возможно ли вылечить межпозвонковую грыжу без операции?;
О самом главном от 22 июля 2016 года
Телевизионная клиника с доктором Александром Мясниковым: - Предположительный диагноз: судорожный синдром неэпилептического генеза; - Идиопатическая крапивница и ангиоотеки;  
О самом главном от 21 июля 2016 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Плантарный фасциит. Причины появления "пяточной шпоры", как ее избежать и правильно лечить? Рекомендации врача - ортопеда, травматолога; - Рубрика "Спросите доктора":      - отчего возникает одышка при подъеме по лестнице?;     - какие существуют методы лечения аденомы гипофиза?;     - по какой причине часто сводит пальцы рук и икры ног?;     - какой уровень холестерина считается нормальным?;     - что может случиться с желчным пузырем при большом количестве камней?;
О самом главном от 20 июля 2016 года
Телевизионная клиника с доктором Александром Мясниковым:   - Лейкопения. Что может быть причиной понижения количества лейкоцитов?;   - Чрезмерное употребление жидкости может быть причиной образования кисты в почках?;   - Что может стать причинами повышенного потоотделения и резкой потери веса?;
О самом главном от 19 июля 2016 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым:   - Устойчивая гипертония. Факторы риска и правила лечения заболевания;   - Рубрика "Спросите доктора":      - как лечить хронический гайморит?;      - каковы могут быть причины болей в правом боку?;      - можно ли делать массаж при гепатите С?;      - как предотвратить рост костной мозоли?;      - возможно излечить варикоз при помощи минералов?;      - отчего может измениться голос и появилось постоянное ощущение комка в горле?;
О самом главном от 18 июля 2016 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - Аневризма сосудов головног мозга - смертельно опасный диагноз. Симптомы, которые должен знать каждый; - Рубрика "Спросите доктора":     - что делать, если липома создает болевые ощущения?;     - отчего может неметь правая часть туловища?;     - можно ли без консультации врача назначать себе курс витаминов группы В?;     - отчего может неметь нога?; - Вегетарианство. Кто живет дольше - "мясоеды" или "травоядные"?;
О самом главном от 15 июля 2016 года
Телеклиника с доктором Александром Мясниковым:  - Гипертония;  - Идиопатическая кетоновая гипогликемия;
О самом главном от 14 июля 2016 года
О самом главном, 2016