Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Популярное на сайте

Гратен

Гратен – блюдо пришедшее к нам из французской кухни, которое готовится из разных продуктов, характерное образованием вкусной хрустящей корочки.

Последние выпуски:

О самом главном с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Метеочувствительность. Миф или реальность и как от нее избавиться? Рекомендации врача - терапевта, кардиолога; - Рубрика "Спросите доктора":    - медикаментозным методом возможно вылечить мастопатию?;    - как можно в домашних условиях почистить печень?; - Возможности заболевания разными видами рака. Причины и способы лечения. Рекомендации врача - онколога; - Летние отравления. Чем они опасны и как их избежать?;    
О самом главном от 26 июня 2017 года
О самом главном с доктором Татьяной Шаповаленко и Михаилом Полицеймако: - Рубрика "Качество жизни": опасные для здоровья укусы мошек. Как правильно лечить укус? Рекомендации врача - дерматовенеролога; - Рубрика "Вопросы доктору":      - в каких случаях при гайморите необходимо делать проколы гайморовых пазух?;     - как правильно выбрать диету для похудения?;     - как определить причину аллергии?;
О самом главном от 22 июня 2017 года
- Рубрика "Качество жизни": культра применения лекарственных препаратов. Рекомендации клинического фармаколога, врача - токсиколога; - Рубрика "Продукт дня": садовая земляника; - Рубрика "Помоги себе сам": изжога на садовой грядке. Причины появления и способы профилактики; - Рубрика "История болезни": сальмонеллез. Причины и источники острого инфекционного заболевания, симптомы, профилактика и лечение. Советы врача - инфекциониста; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:
О самом главном от 20 июня 2017 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран:    - Кровь в стуле. Каковы причины появления и когда это опасно для жизни?;    - Водоемы опасные для здоровья. Где купаться запрещено?;    - Рубрика "Спросите доктора":       - как правильно лечить брадикардию?;       - когда больным назначают биопсию легких?;       - отчего периодически, два раза в год, появляется боль в стопе?;
О самом главном от 19 июня 2017 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Вся правда о простатите; - Функциональная диспепсия. Причины нарушения работы пищеварительной системы, диагностика и лечение; - Рубрика "Спросите доктора":     - можно ли в уши закапывать спиртосодержащие препараты?;     - чем отличается мерцательная аритмия от аритмии?;     - насколько опасна бляшка в сосудах шейного отдела?; - Боль в шее. Отчего она возникает и как от нее избавиться?;  
О самом главном от 16 июня 2017 года
О самом главном с доктором Татьяной Шаповаленко и Михаилом Полицеймако: - Рубрика "Качество жизни": повышенная потливость - возможный симптом серьезного заболевания. Рекомендации врача - гематолога, онколога; - Рубрика "Вопросы доктору":    - что может быть причиной неприятного запаха из зо рта в течении дня?;   - отчего может кружиться голова при изменении положения тела?;   - отчего может быть постоянное ощущение кома в горле?;
О самом главном от 15 июня 2017 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": опасный для жизни марафон. Мифы и реальность о пользе оздоровительного бега; - Рубрика "Продукт дня": ягода малина и малиновый чай; - Рубрика "Помоги себе сам": влияние температуры воздуха на развитие сахарного диабета II - го типа; - Рубрика "История болезни": подагра - "королевская болезнь" без будущего. Причины, профилактика и лечение заболевания; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:
О самом главном от 13 июня 2017 года
О самом главном, 2017