Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - Преддиабет. Причины развития заболевания, факторы риска и как его избежать. Рекомендации врача кардиолога - гепатолога; - Судорожные расcтройства - синдром серьезных заболеваний; - Вся правда об интерферонах;
О самом главном от 4 сентября 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": три простых теста о состоянии здоровья по походке человека; - Рубрика "Продукт дня": грибы опята; - Рубрика "История болезни": боль в шее. Причины появления болей и методы профилактики и лечения. Рекомендации врача травматолога - ортопеда, мануального терапевта; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:     - как сохранить витамины в овощах и фруктах? Советы Октябрины Ганичкиной;
О самом главном от 3 сентября 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": как правильно и вовремя принимать лекарства?; - Рубрика "Продукт дня": тыква. Полезные свойства и эффективность тыквенной диеты; - Рубрика "История болезни": вирус герпеса или "простуда" на губах. Причины появления и современные методы лечения. Рекомендации врача - иммунолога; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:    - распространенные женские заболевания;    - как продлить жизнь маникюру?;
О самом главном от 2 сентября 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": вся правда об антиоксидантах; - Рубрика "Продукт дня": гранат; - Рубрика "История болезни": профилактика инсульта. Четыре важных правила, способные сохранить жизнь; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:     - безопасный завтрак для школьника. Рекомендации врача диетолога - эндокринолога;     - как выбрать правильный зонтик?;
О самом главном от 1 сентября 2015 года
В этой передаче: Телеклиника по понедельникам с доктором Александром Мясниковым;
О самом главном от 31 августа 2015 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - Запор - симптом опасных заболеваний. Причины возникновения, диагностика и методы профилактики. Рекомендации врача - колопроктолога; - Рубрика "Спросите доктора":       - может ли першение в горле быть симптомом заболеваний ЖКТ?;      - могут ли антибиотики быть причиной непереносимости молочных продуктов?;      - обувь может быть причиной болей в спине и коленях?;      - рак груди передается по наследству?;
О самом главном от 28 августа 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": пять природных энергетиков - адаптогенов; - Рубрика "Продукт дня": лесные грибы; - Рубрика "История болезни": вросший ноготь. Причины возникновения и как лечить?; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:     - как выбрать правильный букет цветов? Советы Октябрины Ганичкиной;     - опасности школьных принадлежностей. Рекомендации врача - эндокринолога;
О самом главном от 27 августа 2015 года
О самом главном, 2015