Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Секреты долголетия. Как прожить долгую и активную жизнь?; - Рубрика "Спросите доктора":    - можно ли излечить остеопороз?;    - почему человек не чувствует повышенное артериальное давление?;    - гепатит С передается по наследству и возможно ли его излечить?;    - что делать при искривлении носовой перегородки?;    - донорство может предохранить от варикозного расширения вен?;
О самом главном от 3 августа 2015 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Вся правда об обезболивающих препаратах; - Рубрика "Спросите доктора":     - отчего, при поднятии тяжестей, в области груди возникает резкая боль?;    - почему вырастают полипы в носу и насколько это опасно?;    - возможно ли перерасти ревмокардит, приобретенный в детстве?;    - как правильно лечить цистит?;    - надо ли кормить детей мясом?;    - при сколиозе обязательно носить корсет?;
О самом главном от 31 июля 2015 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Вся правда о снотворных препаратах. Рекомендации врача - сомнолога; - Рубрика "Спросите доктора":     - насколько опасна грыжа желудка и как она лечится?;     - кто входит в группу риска при посещении солярия?;     - что делать с новообразованием под кожей?;     - насколько опасен диагноз удвоение почки?;
О самом главном от 30 июля 2015 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Фибромиалгия. Симптомы болезни и методы лечения; - Рубрика "Спросите доктора":     - как правильно принимать статины?;    - обязательно ребенку удалять аденоиды?;    - в чем причины периодически возникающей изжоги?;    - возможно вылечить эрозию шейки матки?;    - зависит ли появление косточки на стопе от работы надпочечников?;    - владельцам домашних животных обязательно прививаться от бешенства?;
О самом главном от 29 июля 2015 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Головная боль, как симптом серьезных заболеваний. Виды головной боли, причины возникновения и методы лечения. Рекомендации врача - невролога; - Рубрика "Вопросы доктору":     - в чем могут быть причины болей в коленном суставе?;     - как правильно применять препараты для стабилизации артериального давления?;     - возможно излечить вегето - сосудистую дистонию при помощи анальгетиков?;     - при гипофункции щитовидной железы как правильно применять гормоны?;
О самом главном от 27 июля 2015 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Повышенное слезотечение - причины возникновения и методы лечения. Рекомендации врача - офтальмолога; - Рубрика "Спросите доктора":     - отчего по утрам кружится голова?;     - при бронхиальной астме можно для закаливания обливаться холодной водой?;     - хронический пиелонефрит передается по наследству?;     - надо ли детям делать прививки?;     - темные круги под глазами могут быть симптомом заболеваний?;     - отчего подворачивается нога?;
О самом главном от 23 июля 2015 года
 О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Тошнота, как симптом грозных заболеваний. Рекомендации врача - гастроэнтеролога; - Рубрика "Спросите доктора":      - насколько опасно увеличение щитовидной железы и как правильно лечить заболевание?;     - отчего может появляться одышка?;     - о чем могут сигнализировать боли от поясницы до головного мозга?;     - пульсация в разных частях тела является симптомом заболевания?;
О самом главном от 22 июля 2015 года
О самом главном, 2015