Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

О самом главном по пятницам с доктором  Александром Мясниковым: - Гипертонический криз. Причины, симптомы и что делать, если случился приступ?; - Рубрика "Спросите доктора":   - может  эндометриоз повлиять на течение беременности?;   - можно ли "моржевать" при наследственной гипертонии?;   - тромбоз и анемия связаны между собой?;   - можно ли после травмы головы заниматься боксом?;   - как часто надо принимать витамины в таблетках?;   - как краска для волос может повлиять на беременность?;
О самом главном от 31 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": методы лечения ДЦП в России; - Рубрика "Еда без вреда": крабовый салат; - Рубрика "Секреты физиотерапии": гипокситерапия; - Рубрика "Три вопроса о ...": о тыквенном масле; - Рубрика "Спросите доктора": в чем причины онемения ног?; - Рубрика "История болезни": плоскостопие; - Рубрика "Будь собой":   - факторы, снижающие возможность вступить в беременность;
О самом главном от 30 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": антибиотики - снижение чувствительности к ним и правила лечения; - Рубрика "Еда без вреда": осенний чай для укрепления иммунитета; - Рубрика "Игры разума": как настроить свой мозг на занятия физкультурой?; - Рубрика "Три вопроса о ...": о гриппе; - Рубрика "Советы стоматолога": массаж десен; - Рубрика "Спросите доктора": как долго длится курс лечения хондропротекторами?; - Рубрика "Будь собой":   - диета для невест;   - здоровье суставов ног;   - опасности в подушках;
О самом главном от 29 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": посещение тяжелобольных в реанимации.Советы адвоката, эксперта по медицинскому праву; - Рубрика "Еда без вреда": соленые сырники; - Рубрика "Секреты физиотерапии": усиленная наружная контрпульсация - эффективный метод лечения при ишемической болезни сердца; - Рубрика "Уголок технолога": выбираем качественное оливковое масло; - Рубрика "Три вопроса о ...": как обмануть чувство голода; - Рубрика "Врачи рекомендуют": косметические и грязевые обертывания; - Рубрика "Будь собой": 
О самом главном от 28 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": лекарство по рецепту. Советы адвоката; - Рубрика "Еда без вреда": полезное картофельное пюре; - Рубрика "Уголок технолога": чай в пакетиках и растворимый кофе. Насколько они полезны? Советы технолога; - Рубрика "Проверка факта": полезный для здоровья медовый массаж; - Рубрика "Три вопроса о ... ": три важных вопроса о возрасте; - Рубрика "Спросите доктора": - как избавиться от старческой походки?; - Рубрика "Если рядом нет врача": сильная боль в плече. Как себе помочь?; - Рубрика "Будь собой":
О самом главном от 27 октября 2014 года
В этой передаче: О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым - Синдром Рейно - причины, симптомы и диагностика. Советы врача - ревматолога; - Рубрика "Спросите доктора":    - в чем могут быть причины частых перепадов артериального давления в молодом возрасте?;   - гепатит С излечим?;
О самом главном от 24 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "История болезни":   - подушка - возможная причина вашей бессоницы;   - стресс и расстройство пищеварения. Как помочь себе?; - Рубрика "Еда без вреда": пирог из киселя; - Рубрика "Проверка факта": витамин С защищает от простуды. Так ли это?; - Рубрика "Три вопроса о ...": о хлебе; - Рубрика "Тема дня": пять важных правил поведения при диагнозе "Рак". Рекомендации онкопсихолога; - Рубрика "Будь собой":   - картавость речи у ребенка. Как избавиться?;
О самом главном от 23 октября 2014 года
О самом главном, 2014