Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": преимущества российской молочной продукции перед импортной. Рекомендации пищевого технолога; - Рубрика "Еда без вреда": полезный и низкокалорийный суп - пюре из сельдерея; - Рубрика "Секреты физиотерапии": криотерапия; - Рубрика "Проверка факта": влияние комнатных растений на здоровье человека; - Рубрика "Три вопроса о ...": интересные факты о сливочном масле; - Рубрика "Спросите доктора": шунгит лечит сахарный диабет?;
О самом главном от 16 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": какая рыба лучше - отечественная или импортная? Советы пищевого технолога; - Рубрика "Еда без вреда": овсяный напиток - снижает уровень холестерина и улучшает гормональный фон; - Рубрика "Секреты физиотерапии": механотерапия - метод физической реабилитации после инсульта; - Мифы и правда о замороженных овощах; - Рубрика "Спросите доктора": что такое Коэнзим q10 и как его правильно принимать?; - Рубрика "Уголок технолога": учимся правильно выбирать куриное мясо;
О самом главном от 15 сентября 2014 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым:  - Инородное тело попало в ухо. Что делать? Рекомендации врача - отоларинголога; - Рубрика "Спросите доктора":    - насколько вредно пить пищевую соду при изжоге?;   - почему немеют пальцы на ногах?;   - вредно ли употреблять энергетические напитки?;   - возможно ли при диагнозе мастопатия избежать онкологии?;   - опасен ли для здоровья высокий гемоглобин?;   - бывает ли у женщин дальтонизм?; - Лихорадка. Правда и мифы о высокой температуре;
О самом главном от 12 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня":  как можно вернуть потраченные на лечение деньги? Советы медицинского юриста; - Рубрика "Еда без вреда": гамула - полезная шарлотка по древнеславянскому рецепту; - Рубрика "Спросите доктора":    - какие существуют упражнения для тренировки памяти?;   - что делать при подагре?; - Рубрика "Гостья из будущего"; - Рубрика "Три вопроса о ...": разговор о воде; - Рубрика "История болезни": возможные причины нарушения пищеварения; - Рубрика "Будь собой":
О самом главном от 11 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": мошеничество под гипнозом. Как противостоять криминальному гипнозу?; - Рубрика "Еда без вреда": полезный десерт "Банановый торт"; - Рубрика "Спросите доктора": что делать при внезапных провалах в памяти?; - Рубрика "Проверка факта": недоедание - фактор долголетия?; - Рубрика "Три вопроса о ...":  разговор о простуде; - Рубрика "История болезни": ногтевой грибок; - Рубрика "Будь собой":    - опасности, таящиеся в париках. Советы врача - трихолога;
О самом главном от 10 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": Внимание! Паразиты!; - Рубрика "Еда без вреда": витаминный напиток "Зеленка" от Олега Газманова; - Рубрика "Спросите доктора": как можно снизить уровень холестерина в крови?; - Рубрика "Помоги себе сам": как правильно мыть руки?; - Рубрика "Три вопроса о .... ": правила ухода за волосами; - Рубрика "Будь собой":    - польза и вред витаминов. Рекомендации врача -диетолога;   - оригинальный рецепт маски для волос на основе меда;   - боулинг и его польза для здоровья;
О самом главном от 9 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": влияние кредита на здоровье. Как избежать стресса?; - Рубрика "Помоги себе сам": причины появления и способы борьбы с вирусом герпеса; - Рубрика "Три вопроса о ...":  полезных свойствах яблок; - Рубрика "Еда без вреда": полезные перекусы для школьника; - Рубрика "История болезни": статическое электричество. Чем оно грозит и как бороться?; - Рубрика "Будь собой":    - выбираем пижаму для комфортного сна;   - методы липосакции. Рекомендации пластического хирурга;
О самом главном от 8 сентября 2014 года
О самом главном, 2014