Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": ядовитые растения на вашей клумбе; - Рубрика "Продукт дня": напиток тархун; - Рубрика "История болезни": холецестит. Почему праздничная поездка на шашлыки может закончиться в больничной палате?; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:     - тест на пищевую аллергию;     - урожайный огород на балконе. Рекомендации Октябрины Ганичкиной;     
О самом главном от 5 мая 2016 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Остеосинтез - быстрый способ лечения переломов без гипса; - Рубрика "Спросите доктора":     - надо ли повторять прививки в пожилом возрасте?;     - почему не сгибается палец после пореза?;     - отчего может болеть правая часть головы?; - Односторонний отек ноги - необычный и грозный симптом. Чем он может быть опасен?; - Как не пропустить злокачественную опухоль меланому? Признаки опасных родинок;  
О самом главном от 29 апреля 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": первая помощь при укусе змеи; - Рубрика "Продукт дня": шашлык. Кому полезно жареное мясо?; - Рубрика "История болезни": столбняк - коварное заболевание, которым легко можно заразиться на дачном пикнике; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:     - наводим порядок в доме - четыре обязательных места для уборки;     - безопасные красители для пасхальных яиц; 
О самом главном от 28 апреля 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": смертельный укус пчелы. Как себя обезопасить? Советы врача аллерголога - иммунолога; - Рубрика "Продукт дня": руккола - полезные свойства и возможный вред для здоровья; - Рубрика "Помоги себе сам": все нюансы приема хондропротекторов; - Рубрика "История болезни": грыжа. Виды грыж, профилактика и способы лечения; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:     - красивые ноги без синяков. Рекомендации врача - сосудистого хирурга;
О самом главном от 27 апреля 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": список вещей, необходимых для работ на дачном участке; - Рубрика "Продукт дня": тушенка. Как выбрать качественный и вкусный консервированный продукт? Советы пищевого технолога; - Рубрика "Помоги себе сам": диарея путешественика. Как помочь себе самому?; - Рубрика "История болезни": боррелиоз - болезнь, которой нас заражают клещи. Как распознать заболевание?; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:
О самом главном от 26 апреля 2016 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Пигментные пятна. Отчего они появляются и как избежать гиперпигментации кожи?; - Рубрика "Спросите доктора":     - возможно ли излечить поликистоз яичников без гормональной терапии?;     - есть ли противопоказания к занятиям спортом после онкологии груди?;     - отчего лечение варфарином приводит к большому разбросу показаний свертываемости крови?;     - какие существуют методы профилактики инсульта?;     - сахарный диабет передается по наследству?;
О самом главном от 25 апреля 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": виды головной боли и как ее лечить без таблеток; - Рубрика "Продукт дня": хумус. Полезные свойства и калорийность холодной закуски из нута; - Рубрика "История болезни": кишечный грипп или ротовирусная инфекция; - Рубрика "Будь собой" с Татьяной Дробыш:      - выбираем многолетние растения. Советы Октябрины Ганичкиной;      - польза и вред свежевыжатых соков. Рекомендации врача - диетолога;
О самом главном от 21 апреля 2016 года
О самом главном, 2016