Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": скорая помощь и госпитализация больного; - Рубрика "Еда без вреда": тыквенные чипсы - блюдо снижающее уровень плохого холестерина; - Рубрика "Спросите доктора":    - чайный гриб поможет укрепить иммунитет?;   - полезен ли пектин для организма человека?; - Рубрика "Проверка факта": удалять или не удалять аденоиды у ребенка?; - Рубрика "Три вопроса о ...": три вопроса о пищеварении; - Рубрика "Уголок технолога": как правильно выбрать качественные вареники? Советы пищевого технолога;
О самом главном от 1 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": пассивное курение; - Рубрика "Еда без вреда": протеиновые блинчики; - Рубрика "Секреты физиотерапии": озонотерапия; - Гонартроз коленного сустава: причины и методы лечения заболевания; - Рубрика "Три вопроса о ...": правда и мифы о йоде; - Рубрика "Спросите доктора": настойка из чеснока может очистить кровеносные сосуды?; - Рубрика "История болезни": способы укрепления иммунитета ребенка. Советы врача - отоларинголога; - Рубрика "Будь собой": 
О самом главном от 30 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": как победить последствия инсульта?; - Рубрика "Еда без вреда": полезный домашний глазированный сырок без консервантов и ароматизаторов; - Рубрика "Игры разума": синдром "невыключенного утюга"; - Рубрика "Минута здоровья"; - Рубрика "Спросите доктора": какие причины возникновения белково - энергетической недостаточности и как лечить заболевание?; - Рубрика "Уголок технолога": как выбрать качественные блинчики с мясом? Рекомендации пищевого технолога; - Рубрика "Будь собой": 
О самом главном от 29 сентября 2014 года
В этой передаче: о самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым - Мифы и правда о липосакции. Советы пластического хирурга; - Рубрика "Спросите доктора":   - противопоказано ли исследование МРТ после онкологии?;   - насколько татуировки вредны для кожи?;   - мерцательная аритмия передается по наследству?;   - диагноз дисплазия шейки матки может быть препятствием для беременности?;   - как избавиться от длительного кашля?;   - надо ли удалять полип в желчном пузыре?; - Тромбоз - факторы риска;
О самом главном от 26 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": опасные для здоровья искусственные витамины; - Рубрика "Еда без вреда": простейший рецепт домашнего йогурта; - Рубрика "Спросите доктора":    - отчего может кружиться голова и случаются обмороки?;   - в чем может быть причина появления отеков под глазами?; - Рубрика "Игры разума": учимся запоминать большие цифры; - Рубрика "Три вопроса о ...": о необычных свойствах сала; - Рубрика "История болезни": вздутие живота. Необычные способы лечения; - Рубрика "Будь собой": 
О самом главном от 25 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": антибиотики в молоке; - Рубрика "Еда без вреда": картофель по - корейски; - Рубрика "Спросите доктора":    - как укрепить вестибулярный аппарат без медикаментов?;   - как избавиться от целлюлита?; - Рубрика "Гостья из будущего"; - Рубрика "Три вопроса о ...": три важных вопроса о менопаузе; - Рубрика "История болезни": возможные причины быстрой утомляемости; - Рубрика "Будь собой":    - уход за проблемной кожей. Рекомендации врача - дерматолога, косметолога;
О самом главном от 24 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": скрытое хроническое  обезвоживание. К чему приводит дефицит воды в организме и как с ним бороться?; - Рубрика "Еда без вреда": суп - пюре из брокколи - блюдо, которое снижает риск онкологических заболеваний; - Рубрика "Спросите доктора":    - как можно снизить потребление соли?;   - насколько опасен жировой гепатоз?; - Рубрика "Игры разума": очередная тренировка для мозга; - Рубрика "Три вопроса о ...":  о сне; - Рубрика "История болезни": пять правил борьбы с аллергией;
О самом главном от 23 сентября 2014 года
О самом главном, 2014