Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - Узлы щитовидной железы. Факторы риска; - Рубрика "Спросите доктора":     - как правильно "чистить" сосуды?;     - полезно ли при аллергии применять активированный уголь?;     - как, при диагнозе ХОБЛ, бросить курить?;     - крошатся зубы. Что делать?; - Рубрика "Жизнь в движении" с врачом - кинезиотерапевтом С.М.Бубновским: весеннее обострение боли в суставах. Как с ними справиться?;
О самом главном от 22 мая 2015 года
 О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Заразная язва желудка. Факторы риска симптомы и методы лечения; - Рубрика "Спросите доктора":      - что делать при повышенном уровне мочевой кислоты в крови?;     - корень женьшеня может укрепить иммунитет?;     - большое количество родинок на теле может быть свидетельством наличия каких - либо заболеваний?;     - насколько опасно наличие тромба в пищеводе?;     - гирудотерапия применяется в современной медицине?;
О самом главном от 25 мая 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": малоизвестные правила безопасного загара; - Рубрика "Продукт дня": зеленый лук - полезные свойства и некоторые противопоказания; - Рубрика "Помоги себе сам": три правила питания при геморрое; - Рубрика "История болезни": запоры. Причины возникновения и методы лечения. Рекомендации врача - колопроктолога; - Рубрика "Будь собой":      - красивые ноги к лету. Советы хирурга - флеболога;
О самом главном от 21 мая 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": таблетки, свечи или инъекции. Что безопаснее и эффективнее для лечения?; - Рубрика "Продукт дня": сухие завтраки. Экономим время или медленно себя убиваем?; - Рубрика "История болезни": болезнь Бехтерева. Причины, симптомы и лечение хронического воспалительного заболевания позвоночника и суставов; - Рубрика "Будь собой":     - чем опасен повышенный холестерин? Рекомендации врача диетолога - эндокринолога;
О самом главном от 20 мая 2015 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": опасности подержанных вещей и как избежать неприятностей со здоровьем; - Рубрика "Продукт дня": рецепт низкокалорийной окрошки от Сергея Агапкина; - Рубрика "Помоги себе сам": тест на угрозу тромбообразования; - Рубрика "История болезни": малоизвестные и опасные причины икоты; Рубрика "Будь собой":     - влияние гормонов на жизнь и здоровье женщины;
О самом главном от 19 мая 2015 года
В этой передаче: О самом главном с доктором Александром Мясниковым - Диагноз: Остеопороз. Как избежать слабых костей?; - Рубрика "Спросите доктора":      - какое влияние на суставы оказывает употребление желатина?;     - какие болезни лечатся кровопусканием?;     - какие причины увеличенного выпадения волос?;     - как часто можно измерять артериальное давление в пожилом возрасте?;     - насколько опасно появление гигромы и надо ли ее удалять?;
О самом главном от 18 мая 2015 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - Дженерики. Мифы и заблуждения о лекарственных препаратах; - Рубрика "Спросите доктора":    - возможно вылечить миому матки медикаментозными методами?;    - извитость сосудов головного мозга - диагноз или очередная страшилка?;    - отчего человек скрипит зубами во сне?;  
О самом главном от 15 мая 2015 года
О самом главном, 2015