Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

О самом главном с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран:  - Хроническая бессонница и гигиена сна;   - Рубрика "Спросите доктора":    - в чем отличие гепатита С и цирроза печени?;    - как правильно лечить хронический гнойный отит?;    - насколько опасно пониженное артериальное давление?; - Повышенный гемоглобин. Насколько это состояние опасно для организма?; - Крапивница на коже. Возможные причины, симптомы, виды и лечение заболевания;
О самом главном от 16 января 2017 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Витамины группы В. Насколько они небходимы организму и как правильно восполнять их дефицит?; - Остеоартрит. Отчего болят суставы и как их правильно лечить?; - Рубрика "Спросите доктора":    - боли при панкреатите могут отдаваться в область сердца?;   - можно излечить асцит брюшной полости при помощи лекарств?;   - помогает ли повышенная температура тела в борьбе с вирусами?;
О самом главном от 13 января 2017 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": опасные для жизни методы чистки организма; - Рубрика "Продукт дня": бананы - полезные свойства заморской ягоды; - Рубрика "Быт": переохлаждение и обморожение. Признаки, стадии и лечение. Рекомендации врача - комбустиолога; - Рубрика "История болезни": язва желудка и двенадцатиперстной кишки; - Рубрика "Помощь доктора": снежная слепота и способы борьбы с ней. Советы врача - офтальмолога;
О самом главном от 12 января 2017 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": приступы неконтролируемой агрессии. Причины возникновения и способы управления эмоциями. Рекомендации врача - психиатра, психотерапевта; - Рубрика "Продукт дня": зеленая гречка; - Рубрика "Быт": накипь в чайнике. Чем она опасна?; - Рубрика "История болезни": судороги в ногах - возможные опасные причины и последствия; - Рубрика "Детский хоспис": если ребенок безнадежно болен ...;
О самом главном от 11 января 2017 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": завтрак и его влияние на здоровье человека; - Рубрика "Продукт дня": осторожно, кедровые орешки!; - Рубрика "Быт": опасности в доме; - Рубрика "История болезни": мешки под глазами - возможный симптом серьезного заболевания. Причины и современные способы лечения;
О самом главном от 10 января 2017 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Безоперационная подтяжка лица. Насколько эффективен фейслифтинг?; - Новообразования в молочной железе. Как уменьшить риски развития онкологии груди?; - Рубрика "Спросите доктора":     - может ли гемолитическая болезнь новорожденного перерости с возрастом в гепатит?;    - как правильно лечить аритмию?;    - возможно ли увеличение щитовидной железы от неправильного питания?;
О самом главном от 9 января 2017 года
В этой передаче: О самом главном с доктором Сергеем Агапкиным и Светланой Пермяковой;
О самом главном от 28 декабря 2016 года
О самом главном, 2017