Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Популярное на сайте

Гратен

Гратен – блюдо пришедшее к нам из французской кухни, которое готовится из разных продуктов, характерное образованием вкусной хрустящей корочки.

Последние выпуски:

О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Вся правда о гриппе. Кто в группе риска и как избежать смертельно опасных осложнений?; - Селезенка. Для чего служит этот орган и его возможные заболевания; - Осторожно, остеомиелит! Причины, признаки и правила лечения заболевания. Рекомендации врача - нефролога;
О самом главном от 30 сентября 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": режим движений для здоровья сердца; - Рубрика "Продукт дня": идеальный завтрак для здорового сердца; - Влияние здорового сна на сердечно - сосудистую систему; - Рубрика "История болезни": гипертония или гипотония - что опаснее? Как уберечься от инфаркта? Рекомендации врача - кардиолога; - Рубрика "Секреты ее молодости" с Татьяной Дробыш:       - секреты от Варвары;
О самом главном от 29 сентября 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": сексуальная дисфункция. Причины, методы профилактики и лечения; - Рубрика "Продукт дня": авокадо; - Рубрика "Здоровый дом": как правильно очищать питьевую воду?; - Рубрика "История болезни": вегетососудистая дистония. Серьезное заболевание или фантом?; - Рубрика "Секреты ее молодости" с Татьяной Дробыш:    - секреты от Екатерины Одинцовой;
О самом главном от 28 сентября 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": опасности самолечения простуды; - Рубрика "Продукт дня": осенние ягоды; - Рубрика "Помоги себе сам": гаджеты против храпа - мифы и реальность; - Рубрика "История болезни": три метода вернуть слух; - Рубрика "Секреты ее молодости" с Татьяной Дробыш:     - секреты от Натальи Сенчуковой;     
О самом главном от 27 сентября 2016 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Ботулизм - смерть из консервной банки. Как избежать опасного заболевания?; - Болезнь Паркинсона - причины, признаки, способы профилактики и лечения; - Вся правда о гепатите С;
О самом главном от 26 сентября 2016 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран:  - Рак груди. Как избежать смертельно опасного заболевания?;  - Рубрика "Спросите доктора":     - в каких случаях лечение сахарного диабета необходимо проводить двумя препаратами?;     - отчего может возникать сухость во рту?;     - в чем могут быть причины появления болей в области пояснично - крестцового отдела позвоночника?;     - как понизить уровень холестерина в крови?;  - Температура тела. Причины повышения и правила измерения;  
О самом главном от 23 сентября 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": метаболизм. Индивидуальные особенности и способы ускорить обмен веществ в организме. Рекомендации врача - эндокринолога; - Рубрика "Продукт дня": ливерная колбаса; - Рубрика "Помоги себе сам": питание и здоровье суставов; - Рубрика "История болезни": себорея кожи головы. Как навсегда избавиться от перхоти? Советы врача - дерматовенеролога; - Рубрика "Секреты ее молодости" с Татьяной Дробыш:
О самом главном от 22 сентября 2016 года
О самом главном, 2016