Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": осенне - зимняя депрессия. Методы диагностики и борьбы с сезонными расстройствами психики. Рекомендации врача клинического психотерапевта; - Рубрика "Продукт дня": льняное масло; - Рубрика "Три вопроса о ...": о женском здоровье после 45 лет; - Рубрика "История болезни": "болезни коротких курток". К каким серьезным заболеваниям может привести погоня за модой в зимний период?;
О самом главном от 6 декабря 2016 года
Телеклиника по понедельникам с доктором Александром Мясниковым: - Первичный билиарный цирроз печени; - Первичный гиперпаратиреоз;
О самом главном от 5 декабря 2016 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым и Анной Шафран: - Популярные медицинские мифы; - Неврит зрительного нерва. Причины возникновения воспалительных процессов, симптомы, диагностика и лечение. Рекомендации врача - офтальмолога; - Рестриктивные заболевания легких. Что это такое и как лечить?;
О самом главном от 2 декабря 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": мифы и правда о ВИЧ. Рекомендации врача - эпидемиолога; - Рубрика "Продукт дня": как укрепить иммунитет? Вещества, помогающие противостоять вирусам; - Все "за" и "против" АРВ - терапии при лечении ВИЧ; - Рубрика "История болезни": пневмония. Факторы риска, симптомы и лечение воспаления легких;  - Рубрика "Секрет ее молодости" с Татьяной Дробыш:     - секреты от певицы Татьяны Ивановой;
О самом главном от 1 декабря 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": ожирение. Виды и опасности жироотложений у мужчин и женщин; - Рубрика "Продукт дня": сыр с плесенью; - Рубрика "Быт": теплый пол и варикоз; - Рубрика "История болезни": синдром Рейно. Причины заболевания, диагностика и лечение. Рекомендации врача - невролога; - Рубрика "Секрет ее молодости" с Татьяной Дробыш:     - секреты от Анжелики Агурбаш;
О самом главном от 30 ноября 2016 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": боль в груди. Как определить правильный диагноз заболевания?; - Рубрика "Продукт дня": яблоко - фрукт, способный продлить жизнь на 17 лет; - Рубрика "Три вопроса о ...": о факторах риска развития сахарного диабета II типа; - Рубрика "История болезни": правда и мифы о болезни Паркинсона; - Рубрика "Секрет ее молодости" с Татьяной Дробыш:     - секреты от Елены Кондулайнен;
О самом главном от 29 ноября 2016 года
- О самом главном с доктором Александром Мясниковым:   - Самые популярные мифы о здоровье;   - Рубрика "Спросите доктора":      - может ли остеохондроз быть причиной постоянных болей в нижней части живота?;      - обязательно ли удалять липому?;      - что может быть причиной сильных головных болей во сне?;      - отчего появляется при ходьбе боль под коленкой?;      - передается ли рак по наследству?;  - Влияние домашних животных на здоровье человека;
О самом главном от 28 ноября 2016 года
О самом главном, 2016