Сало

Свиное сало продукт в нашей стране широко известный, а в определённых кругах даже культовый. Национальная кухня предполагает массу вариантов приготовления. Наиболее популярные из которых: сало солёное и копчёное. И более изысканные варианты, такие как запечённое в тесте. Отчасти как раз по причине такой популярности сало и окутано ореолом мифов. Давайте их и развеем и разберемся – где на самом деле польза, а где вред.  

Сало

Сало по своим свойствам продукт довольно уникальный и при умеренном потреблении весьма полезный для здоровья. Калорийность сала довольно высока: 770 ккал на 100 г. Такая калорийность может привести к набору лишнего веса, потому относиться к салу надо как к деликатесу – в рацион включать, но в очень ограниченных количествах, примерно 50 грамм в  сутки.  Биологическая активность свиного сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.  

Состав сала

Сало содержит небольшое количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е и каротин. Но количество их весьма мало, а калорийность сала высока и потому стать основным источником этих микроэлементов сало не может. Но зато именно в сале в хорошо усваиваемом виде содержится селен, а по данным Института Питания РАМН, 80% россиян испытывают дефицит селена. Сало отлично сочетается с овощами, крупами и зерновым хлебом.

Свиное сало

Употребление сала повышает иммунитет, поскольку такие составляющие сала как холестерин и жиры участвуют в построении мембран клеток иммунной системы. Поэтому можно утверждать, что сало косвенным образом способствует укреплению иммунитета. Сало улучшает работу мозга и выводит из организма радионуклиды, находящиеся в почве или воздухе и попадающие в наш организм в процессе дыхания или с пищей.

Норма сала 50 грамм в сутки

Стоит обратить внимание если сало розовое. Это значит, что при забое животного не спустили кровь, и небольшое её количество осталось в сале. А поскольку свиньям иногда свойственны паразитарные заболевания, то риск заразится от розового сала несколько выше. Помимо этого стоит воздержаться от употребления сала в случае наличия у вас панкреатита или холецистита.

Употребляйте сало разумно: тогда вы и иммунитет укрепите и не наберёте лишние килограммы.

Рубрики: 



Комментарии

Раньше любила, а теперь не люблю... холестерин...

Последние выпуски:

В этой передаче: О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым - Синдром Рейно - причины, симптомы и диагностика. Советы врача - ревматолога; - Рубрика "Спросите доктора":    - в чем могут быть причины частых перепадов артериального давления в молодом возрасте?;   - гепатит С излечим?;
О самом главном от 24 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "История болезни":   - подушка - возможная причина вашей бессоницы;   - стресс и расстройство пищеварения. Как помочь себе?; - Рубрика "Еда без вреда": пирог из киселя; - Рубрика "Проверка факта": витамин С защищает от простуды. Так ли это?; - Рубрика "Три вопроса о ...": о хлебе; - Рубрика "Тема дня": пять важных правил поведения при диагнозе "Рак". Рекомендации онкопсихолога; - Рубрика "Будь собой":   - картавость речи у ребенка. Как избавиться?;
О самом главном от 23 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": риски заболеваемости в разных регионах России; - Рубрика "Еда без вреда": рецепт полезного и низкокалорийного гречневого супа; - Рубрика "Уголок технолога": как правильно выбрать натуральные колечки с творогом?; - Рубрика "История болезни":    - лечение простудных заболеваний у детей первого года жизни;   - болезнь Паркинсона. Предвестники болезни и как замедлить ее процесс; - Рубрика "Три вопроса о ...": о похудении; - Рубрика "Будь собой": 
О самом главном от 22 октября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": применение обезболивающих препаратов при онкологии; - Рубрика "Еда без вреда": лапша с овощами, блюдо помогающее похудеть и снизить уровень холестерина; - Рубрика "Спросите доктора": - насколько полезна зоотерапия?; - Рубрика "Проверка факта": влияние аромотерапии на работу мозга и психическую активность; - Рубрика "Вперед за здоровьем": тест на выносливость; - Рубрика "История болезни": уретрит; - Рубрика "Будь собой":    - о чем свидетельствует поза ребенка во сне. Советы врача - сомнолога;
О самом главном от 21 октября 2014 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым:  - Инородное тело попало в ухо. Что делать? Рекомендации врача - отоларинголога; - Рубрика "Спросите доктора":    - насколько вредно пить пищевую соду при изжоге?;   - почему немеют пальцы на ногах?;   - вредно ли употреблять энергетические напитки?;   - возможно ли при диагнозе мастопатия избежать онкологии?;   - опасен ли для здоровья высокий гемоглобин?;
О самом главном от 12 сентября 2014 года
В этой передаче: - Рубрика "Тема дня": подростковая жестокость. Ответы на непростые вопросы; - Рубрика "Еда без вреда": лжепирог - укрепляет иммунитет и снижает риск атеросклероза; - Рубрика "Игры разума": как настроить мозг на принятие решения во сне; - Рубрика "Три вопроса о ...": три вопроса о старении; - Рубрика "Советы стоматолога": "газировка" и здоровье зубов; - Рубрика "История болезни": советы для детей и пожилых; - Рубрика "Будь собой":    - мифы об одежде белого цвета;
О самом главном от 20 октября 2014 года
В этой передаче: О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым - Боль в суставах - симптом различных заболеваний; - Рубрика "Спросите доктора":    - насколько опасен повышенный уроверь гемоглобина?;   - можно заразиться раком?;   - как излечиться от эпилепсии?;   - при гипотериозе необходимо принимать лекарства постоянно?;   - вегетарианство полезно в юношеском возрасте?;   - магнитное поле может быть причиной аритмии?; - Близорукость - факторы риска и методы лечения;
О самом главном от 17 октября 2014 года
О самом главном, 2014