Шоколад и его свойства

Шоколад заслуженно можно назвать продуктом со скандальной репутацией. В 14 - 15 веках ацтеки почитали семена какао священными, их использовали при обмене валюты, оценивая их гораздо выше, чем золото в настоящее время. В некоторых странах какао-бобы запрещалось употреблять в пищу под страхом смертной казни, в иные времена шоколад запрещалось есть простолюдинам, он был лакомством знати. В Средние века в Европе он продавался только в аптеках, как лучшее лекарство. В наше время это удовольствие потребляется всеми без исключения и ученые занимаются изучением  свойств шоколада.

Свойства шоколада.

Оказалось, что люди, которые едят шоколад в достаточных количествах, живут долго. Это явление объясняется содержанием большого количества антиоксидантов, которые стимулируют поток крови и некоторых химических соединений, которые отвечают за эластичность кровеносных сосудов. Что и является признаком молодости человеческого организма. Кроме этого, биологически активные компоненты шоколада - флавоноиды, выполняют еще одну важную задачу - защищают клетки от действия свободных радикалов. При недостатке флавоноидов свободные радикалы активизируются, что приводит к увеличению уровня холестерина в крови, а иногда - появлению опухолевых клеток. Флавоноиды поглощают свободные радикалы, замедляя процесс старения организма.

В сравнительных исследованиях было обнаружено, что индейцы племени Куна, проживающие на островном архипелаге вблизи Панамы, не знают проблем с заболеваниями сердца. Объяснением этого феномена явился напиток, который население племени потребляет неограниченно. Напиток содержит большое количество какао. Флавоноиды, содержащиеся в какао - бобах, не только укрепляют стенки кровеносных сосудов, они в состоянии разрушать сгустки крови, что является методом профилактики сердечно - сосудистых заболеваний. Одним из мощных антиоксидантов из группы флавоноидов, содержащийся в шоколаде, является катехин, органическое вещество, способное предотвращать сердечные приступы и сердечную недостаточность, рак и диабет. Благодаря его действию кровеносные сосуды в мозгу расширяются и позволяют проникновению большого количества крови и, следовательно, кислорода. Это дает возможность бороться организму с усталостью и бессонницей. Исследования в Великобритании показали, что взрослые люди. страдающие синдромом хронической усталости, потребляя ежедневно около 50 грамм черного шоколада с содержанием какао 85%, в течении недели избавлялись от этого недуга.

Еще одним свойством шоколада является гарантия отсутствия у вас депрессии. Тирамин и тиобромин, вещества содержащиеся в шоколаде, стимулируют активность нейротрансмиттеров, т.е. работают в головном мозге с теми же эффектами, что и препараты используемые при лечении депрессии. Тирамин оказывает биорегулирующее влияние на щитовидную железу, восстанавливая метаболизм и уровень, выделяемых ею, гормонов. 

По мнению специалистов в области ароматерапии, чтобы достичь успокаивающего эффекта, не обязательно съедать шоколад, достаточно чувствовать его несравненный аромат - это еще одно важное свойство шоколада.

Отдельного разговора заслуживает проблема воздействия свойств шоколада на наши зубы. Как часто в детстве родители говорили нам: не ешьте шоколад - это очень вредно для зубов, вызывая ответную бурю обид и детского гнева. Ученые опровергли это заблуждение. Вред наносимый шоколадом нашим зубам несравненно ниже, по сравнению с другими сладостями. Содержащееся в шоколаде масло какао - бобов создает защитную пленку на поверхности зубов, предотвращая, таким образом, разрушение зубной эмали. Этого открытия было достаточно для поклонников шоколада, но ученые обнаружили еще одно полезное свойство шоколада: он содержит антисептические вещества, которые уменьшают зубной налет и количество болезнетворных бактерий в полости рта.

И не забывайте, что шоколад является поставщиком витаминов и микроэлементов: магния, калия, кальция и фосфора, присутствие которых создают идеальные условия для активной работы мозга и всего организма в целом.

Выбирайте темный шоколад Темный шоколад содержит больше антиоксидантов, чем молочный или белый, которые менее полезны для здоровья.

Избегайте шоколада с наполнителями. Всегда выбирайте чистый темный шоколад или темный шоколад с орехами, апельсиновой цедрой или другими натуральными добавками. Избегайте шоколада с карамелью, повышенным содержанием сахара, сливками и пр. Наполнители добавляют ненужных углеводов и жиров, которые нивелируют пользу шоколада для здоровья.

Избегайте употребление молока с шоколадом, хотя это может иметь приятный вкус, но некоторые исследования показали, что употребление шоколада с молоком может предотвратить нормальное поглощение и использование антиоксидантов организмом.





Популярное на сайте

Варикозное расширение вен ног

 Расширение вен на ногах—это бич нашего времени. Долгая работа стоя или наоборот, сидячая работа вызывает застой крови или возникновение венозных узлов в нижних конечностях. Может быть и врожденная предрасположенность  к варикозному расширению вен. Важно помнить - расширение вен на ногах легче предупредить, чем лечить.  Ногам необходим отдых и гимнастика. .

Последние выпуски:

В этой передаче:  - Дети Солнца. Все мифы и правда о людях с синдромом Дауна. Рассказывает Главный детский реабилитолог РФ Татьяна Батышева;  - Рубрика "Продукт дня": мясо курицы. Как выбрать безопасный продукт?;  - Рубрика "Спросите доктора":       - можно ли заниматься физкультурой в пожилом возрасте?;      - как правильно лечить радикулопатию?;  - Рубрика "Простые истины": чем опасен грибок ногтей?;
О самом главном от 21 марта 2018 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Опасности бытовой химии, окружающей человека; - Рубрика "Спросите доктора":    - существует ли вакцина от рака?;    - что является показаниями для шунтирования сосудов сердца?;    - излечима ли пяточная шпора?;    - какие существуют современные методы лечения мочекаменной болезни?; - Вегетососудистая дистония. Какие болезни могут скрываться под этим грозным диагнозом?; - Рубрика "Женское здоровье" с доктором Татьяной Шаповаленко: 
О самом главном от 20 марта 2018 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым:  - Популярные мифы об онкологии;  - Рубрика "Спросите доктора":    - до какого возраста можно делать прививку от вируса папилломы человека?;    - методика восстановления сосудов может применяться при лечении после инсульта?;    - насколько вреден дюбаж или чистка печени?;    - как правильно проводить иммунизацию от кори?;    - чем отличается мигрень от головной боли напряжения?;
О самом главном от 19 марта 2018 года
О самом главном с доктором Александром Мясниковым: - Бессоница - причины и последствия. Правила здорового сна; - Татуировки, пирсинг и искусственные бицепсы. Чем они опасны для здоровья?; - Рубрика "Спросите доктора":     - можно ли излечить воспаление придатков при помощи пиявок?;     - как долго надо принимать препараты для нормализации артериального давления?; - Мифы и правда о донорстве органов;    
О самом главном от 16 марта 2018 года
О самом главном по пятницам с доктором Александром Мясниковым: - Рубрика "Еда как лекарство": диеты при анемии, мочекаменной болезни и подагре; - Дженерики. Как сэкономить на лекарствах без вреда для здоровья?; - Рубрика "Спросите доктора":     - насколько опасно болеть вирусными заболеваниями без повышения температуры?;     - существует ли взаимосвязь между пониженным гемоглобином и пониженным давлением?;     - что делать, если в течении года не могу вылечить боли в области живота?;
О самом главном от 2 марта 2018 года
В этой передаче: - Рубрика "Качество жизни": висцеральный жир и методы борьбы с ним. Рекомендации врача - эндокринолога; - Рубрика "10 советов доктора Беленкова": опасности гипертонии; - Рубрика "Вопросы доктору":     - как можно избежать перелома шейки бедра, если существует генетическая предрасположенность?;     - может ли быть аллергическая реакция на активированный уголь?;     - что может быт причиной сильных вздрагиваний при засыпании?;
О самом главном от 1 марта 2018 года
В этой передаче: - Рубрика "Качесто жизни": четыре причины возникновения проблем с памятью. Советы врача - невролога; - Рубрика "Продукт дня": травяной сбор. Опасности самостоятельной фитотерапии; - Рубрика "Спросите доктора":     - что делать, если появились резкие щелчки и хруст в области шеи?;    - к каким последствиям может привести повышенный уровень холестерина в крови?;
О самом главном от 28 февраля 2018 года
О самом главном, 2018